Pierna Cabrito Lechal 500grs. Aprx. uds.

RECETA PIERNA CABRITO AL HORNO

INGREDIENTES

2piernas de cabrito

2 ramitas de tomillo

200 gramos de zanahorias

50 gramos de cebollitas

25 gramos de miel

1/2 cucharadita de comino

200 mililitros de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180º. Lavar las piernas y secarlas con papel de cocina. Sazonarlas, ponerlas en la bandeja del horno y espolvorearlas con las hojitas de tomillo lavadas.

Añadir a la bandeja la mitad del vino y 1/2 vasito de agua, y asarlas durante 1 hora, y a media cocción le damos la vuelta regándolas de vez en cuando con el jugo. Si la bandeja se queda muy seca, añadir un poco más de agua caliente durante la cocción.

Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas. Pelar las cebollitas. Saltear ambas 5 minutos en 2 cucharadas de aceite.

Sazonar, añadir el comino y la miel, y seguir la cocción 2 minutos, hasta que se caramelicen. Regarlas con el vino restante y cocer hasta que evapore. Servir las piernas acompañadas de la guarnición de verduras.